Setiap orang,
perusahaan, bahkan sampai negara pun membutuhkan yang namanya Manajemen.
Tanya kenapa?? Apa definisi Manajemen?? Kalau ingin tahu bacalah
penjelasan dibawah ini.
Definisi
Manajemen menurut para ahli :
1. Menurut Dr. SP. Siagian
Manajemen
suatu kemampuan atau
keterampilan untuk memperoleh suatu hasil dalam rangka pencapaian tujuan
melalui orang lain.
2. Menurut
Prof. Dr. H. Arifin Abdulracman
a. Kegiatan-kegiatan/aktifitas-aktifitas
b. Proses, yakni kegiatan dalam
rentetan urutan-urutan
c. Institusi/orang-orang yang
melakukan kegiatan atau proses
kegiatan.
3. Menurut Ordway Tead yang disadur oleh
Drs. He. Rosyidi
Proses dan kegiatan pelaksanaan
usaha memimpin dan menunjukkan arah penyelenggaraan tugas suatu
organisasi dalam mewujudkan tujuan
yang telah ditetapkan.
4. Menurut Marry
Parker Follet
Manajemen
sebagai seni dalam menyelesaikan pekerjaan melalui orang lain
5. Menurut James
A.F Stonner
Manajemen
merupakan proses perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan
pengawasan usaha
para anggota
organisasi dan penggunaan sumber-sumber daya organisasi lainnya agar
mencapai tujuan
organisasi
yang ditetapkan
Jadi, dapat
disimpulkan Manajemen adalah proses kegiatan dengan melalui orang
lain untuk mencapai suatu tujuan tertentu serta dilaksanakan berurutan
berjalan kearah suatu tujuan.
Berikut contoh
sederhana Manajemen dalam pembuatan suatu produk makanan :
Nugget Ikan Kakap
1. Tujuan : Mendeskripsikan cara memanfaatkan daging ikan
kakap menjadi nugget agar menjadi
sumber makanan baru sebagai
upaya menambah pendapatan ekonomi
masyarakat
2. Rencana
: Rencana
awal, cari anggota terlebih dahulu dan mengumpulkan dana. Selanjutnya
dana
yang ada dapat
untuk belanja bahan dan
keperluan. Setelah mendapatkan hasil yang
maksimal, produk akan dijual dengan
harapan akan mendapatkan laba awal. Jika rencana
berhasil, kerja dapat
diteruskan dengan lebih serius untuk mendapatkan laba yang lebih
besar
pula.
3. Sumber daya
:
· Untuk
tahap awal dibutuhkan ± 4
orang.
· Bahan baku
- Ikan Kakap ½ kg
- Tahu 2 buah
- Wortel 2 buah
- Telur Ayam 2 butir
- Garam, bawang merah dan bawang putih
- Merica 1 bungkus
- Putih telur 1 butir, kocok rata
- Tepung panir
- Minyak goreng 250 ml.
· Cara
membuat
- Giling ikan kakap, bersihkan tahu, dan cuci bersih wortel
lalu di parut kasar
- Campur ikan kakap, tahu, wortel dan telur. Lalu diaduk rata hingga semuanya tercampur
- Tambahkan garam, merica, bawang merah dan
bawang putih yang sudah digiling halus
- Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan dan di iris kecil-kecil
- Celupkan kedalam putih telur kocok, balut
dengan tepung panir
dan lakukan sebanyak 2x
- Goreng nugget hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.
·
Alat/infrastruktur
- Alat
penggiling/blander
- Loyang
segi-empat
- Mangkuk
besar dan kecil
- Panci
kukus
- Wajan.
·
Dari
semua bahan di atas, modal awal yang diperlukan sebanyak Rp. 22.000
untuk 60
potong
nugget.
· Pangsa
pasar untuk tahap ini yang dapat dijangkau adalah
lingkungan anak-anak dan ibu rumah
tangga.
4. Hasil
: Karena mengikuti tahap, resep dan kerjasama yang baik sesuai
dengan yang telah
direncanakan, hasilnya tidak begitu mengecewakan.
Namun, tetap untuk kedepan harus
ada kemajuan agar usaha yang telah dilakukan dapat berkembang dan
menghasilkan laba
yang lebih besar lagi.